Tidsrom: 2022-2023
Oppdragsgiver: Utdanningsetaten i Oslo Kommune
Mål:
- Økt kompetanse i personalet for arbeid med mat og måltider i AKS
- Tilføre konkrete verktøy for arbeidet med mat og måltider
- Forbedre praksis for matservering og mataktiviteter
- Samle innsikt og erfaring om måloppnåelse ved kompetanseheving i AKS og vurdere tilpasninger for videreføring.
Innhold
Prosjektet ble ledet av vår kollega Helle Dyrendahl, og baserte seg på praktiske og teoretiske kurs i mat og måltidsglede for alle ansatte ved fire AKS i Bydel Gamle Oslo. Kursene ble gjennomført i fire deler over en kursperiode på ett år. Innholdet ble utviklet basert på målgruppens behov, inkludert veiledning til implementering og forbedring av næringsrikt og bærekraftig mattilbud i tråd med kostråd, introduksjon til støttemateriell fra Matjungelen, samarbeidsmøter og refleksjonsoppgaver.
Motiverende og inkluderende. Gøy at vi får være med på å skape det slik som er best for oss.
– Deltaker fra AKS
Resultater
Kartleggingsskjema før/etter gjennomføring viste en økning i ansatte som opplevde å ha god kunnskap om samtlige temaområder ved mat og måltidsglede, inkludert 19% økning om næringsrik mat, 39% økning om bærekraft og 42% økning i matkultur. Kompetanseløftet bidro til at 9/10 opplevde å ha god kunnskap om matmot (tidligere 1/10) og 7/10 rapporterte god kunnskap om matredding (tidligere 2/10). Prosjektet bidro til at 93% av ansatte kjenner til nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider (tidligere 49%), og personalet rapporterte forbedret matservering og 17% økt fokus på frukt/grønt. Disse resultatene viser at økt kompetanse på mat og måltider hos AKS-personalet vil gi bedre forutsetninger for å gi alle elever et næringsrikt og likeverdig mattilbud. Det jobbes nå med å se på muligheter for skalering av kompetansetilbudet i kommunen.